“Pilava Güzelleme” Nazlı Pişkin (6 Aralık 2016, 15:00)

15284918_1123266831124228_8484421026906500313_n

YESAM, çağlar boyunca Türklerin yaşadıkları coğrafyalarda oluşturdukları, unutulmuş ve unutulmaya yüz tutmuş soyut ve somut yeme-içme kültür mirasının araştırılmasını ve kayıt altına alınmasını, uygulama ve teorik yöntemler yardımı ile eğitim modelleri geliştirilerek halkımıza ve dünya gastronomisine tanıtılıp, nesilden nesile aktarılmasını amaçlamaktadır. Bu kapsamda, Nazlı Pişkin tarafından “Pilava Güzelleme” başlıklı bir konuşma gerçekleştirilecektir.

2000 yılından beri Akdeniz havzasının geleneksel yeme-içme kültüründe süreklilik ve değişimler bağlamında çeşitli dergilerde (Sofra, Metro Gastro, Yemek ve Kültür, vb.) yazıları ve çevirileri  yayınlanmaktadır.

Kitap çalışmaları arasında kitap çevirileri (Andrew Dalby, Tehlikeli Tatlar; Muhammed Bağdadî, Kitâbü’t Tabîh; Palmira Brummet, Osmanlı Deniz Gücü, vb.), çeviri kitap editörlükleri (Andrew Dalby, Bizans’ın Damak Tadı; Phyllis Pay Bober, Sanat, Kültür ve Mutfak, vb.) ve telif kitap editörlükleri sayılabilir. Editörlerinden olduğu çok yazarlı Rakı Ansiklopedisi (2010) ve editörü olduğu Tan Morgül’ün Rakı And Fish (2014) yeme-içme kültürü alanında uluslararası, saygın kitap ödülü olan Gourmand ödüllü eserlerdir.

İstanbul Üniversitesi Akdeniz Dünyası Araştırmaları Bilim Dalı’nda “İngiliz Seyyahlara Göre 17. Yüzyılda Akdeniz ve Akdeniz Limanları” adlı tezi hazırladı. Sosyal medyada, İnce Kiler adlı yemek kültürü sayfasının https://www.facebook.com/incekiler ve Instagram’da https://www.instagram.com/nazlipiskin hesabının sahibi ve yöneticisidir.

Etkinlik Bilgileri

“Pilava Güzelleme” Nazlı Pişkin

6 Aralık 2016, 15:00
YESAM – Nuruosmaniye Cad. No:41 Nurusosmaniye, İstanbul
Banu Özden, 0212 522 28 00, lecture@yemeksanatlari.org
Seminer dili Türkçe’dir.

Kaynak 1

Kaynak 2

Bunlar da ilginizi çekebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir